令和６年度「食品の衛生管理技術向上ワークショップ研修会」のご案内

自社でHACCPの構築

すべての食品関連事業者に「HACCPに沿った衛生管理」の実施が義務化されているなか、よりレベルアップを目指して「HACCPに基づく衛生管理」（旧基準A）の手順を座学と演習で学び、しっかりとした知識を身につけたうえで、自社にあったHACCP構築をしていく事ができます。

日時

開催日：令和６年６月１２日(水)、１９日(水)、２６日(水)、令和６年７月１０日(水)　（※計４日間の講習です。）

開催時間：いずれの日程も午後1時から午後4時まで

会場

エースパック未来中心（鳥取県立倉吉未来中心）セミナールーム2（倉吉市駄経寺町212-5）

内容

令和６年６月１２日（1日目）座学（一般衛生管理、危害要因）

令和６年６月１９日（2日目）座学（HACCP概略）、演習（製品説明書）

令和６年６月２６日（3日目）演習（製造工程図、危害要因リスト）

令和６年７月１０日（4日目）演習（HACCPプラン他）

講師

（公社）日本食品衛生協会HACCP普及指導員　佐藤義彦　氏

【講師プロフィール】

鳥取県HACCP推進専門員として県内食品製造企業のHACCP構築のサポートを行う。日本食品衛生協会HACCP普及指導員、FSSC22000審査員補、食品製造事業所衛生管理教育の講師など、県内外において幅広く活動している。

対象者

県内の食品製造企業等の衛生管理担当者、食品製造従事者で、4日間を通して参加できる方

定員

15名程度

参加費

無料

申込方法

６月７日（水）までに、下記の申込書をE-mail（tiit-shokuhin@tiit.or.jp）またはFAX（0859-44-0397）までお送りいただくか、申込フォームよりお申込み下さい。

開催案内.pdf (576.2 KB)