令和７年２月２０,２１日開催 令和6年度「第３回食品の衛生管理技術研修会（上級編）」

HACCPに基づく衛生管理１２手順を構築　

～現場における衛生管理を実践で学ぶ～

食品衛生の土台となる一般衛生管理や異物混入防止対策、食品安全のポイントなど具体的な事例を紹介、解説します。併せて、演習による個別指導も行いますので、自社の衛生管理体制をより強化することができます。二日間の受講者にはHACCPリーダーとしての「修了証」が発行されますので、社内での衛生管理資格者として、また力量評価にも活用できます。

開催日時

令和７年２月２０日（木）、２月２１日（金）　両日とも午前１０時３０分から午後４時３０分まで

会場

エースパック未来中心　セミナールーム３（倉吉市駄経寺町２１２－５）

内容

１日目：HACCP、一般衛生管理の解説、製造工程図等の演習
２日目：演習評論、HACCPとは、OPRPとCCPの工程のみ総括表作成

講師

(株)フーズデザイン　代表取締役　加藤光夫　氏
【講師プロフィール】

総合コンサルティング会社を経て、食肉コンサルティング会社に移籍。米国の食肉センター・食品工場・フードビジネスの運営・衛生管理手法などを実習、研究。１９８４年に(株)フーズデザインを設立し現職。国際HACCP同盟認定リードインストラクター、東京都食品衛生自主管理認証制度認証基準設定専門委員会委員など多方面で活躍中。

対象者

二日間通して参加できる、県内の食品関連企業等の経営者、衛生管理担当者等

定員

５０人

参加費

無料

申込み方法

下記申込みフォームよりお申込みいただくか、下記申込書をE-mail（tiit-shokuhin@tiit.or.jp）またはFAX（0859-44-0397）までお送りください
【申込み締め切り】２月１７日（月）

申込書.pdf (349.4 KB)