11/5（火）食品産業活躍人材育成事業　食品開発（基礎）セミナーを開催します

　食品製造に関わる上で必要な基礎的な内容を、経験年数３年程度を目安としたレベルで学習します。
初心者の方から「学び直し」をされたい方まで、ご参加いただけます。

日時

令和８年１１月５日（火）午前１０時～午後４時３０分

会場

伯耆しあわせの郷　１F　大研修室　（倉吉市小田４５８）

対象者

（１）県内食品関連企業に勤務されて経験年数３年以内の方
（２）６次産業化をめざす生産者、農商工連携事業者、小規模食品関連企業等
（３）新たに食品分野に進出しようとされる、または進出して３年以内の県内事業者
（４）食品に関する基本の「学び直し」をしたい方

内容

（１）食品の品質保持のための微生物制御技術（午前１０時１０分～午前１１時４０分））

講師　食品安全・品質技術グループ　グループ長　中野　陽

食品製造における微生物制御の必要性を解説し、衛生管理に基づく微生物汚染低減、殺菌方法、静菌手法等の組み合わせによる食品の品質保持のための微生物制御ポイントを学びます。

（２）食品の官能評価（午後１時～午後２時３０分）

講師　食品加工グループ　主任研究員　山川　三穂

賞味期限設定や商品開発に不可欠な官能評価の基本と実施する際のポイントを学びます。

（３）乾燥・粉末化技術の基礎と商品開発への応用（午後１時２０分～午後２時３０分）

講師　食品加工グループ　上席研究員　内川　拓也

研究員　　　潮　美咲

主に初級者を対象として、様々な食材（固体・液体）の乾燥および粉末加工の基礎と、商品化に繋がった事例と加工技術の応用について学びます。

定員

４０名程度

参加費

無料

申込方法

下記、申込フォームに企業・事業者名、受講者氏名、連絡先（電話、ＦＡＸ、電子メール）をご記入いただき、受講希望講座を選択して１０月２９日（木）までに申込ください。添付の参加申込書でメールまたはＦＡＸ送信でも申込できます。

送付先

メール：tiit-shokuhin@tiit.or.jp

ＦＡＸ：0859-44-0397