9/18(水)～開催「仕込み研修」のご案内

　総米20kg仕込みで60％山田錦を使用し、当センターが分離した鳥取オリジナル酵母（KU61：酢酸イソアミルを主体とする吟醸酒用の酵母）の泡なし株を用いた仕込み研修を行います。本研修では製麹、モロミ仕込み、モロミの経過を通して、製造技術の向上やKU61の製造上の特性について知っていただく機会となりますので、若手製造従事者等やKU61に興味をお持ちの方等、ぜひ、ご活用ください。

詳細は下記の開催案内をご覧ください。

日程

令和6年9月18日(水)～11月18日(月)頃の上槽前まで

会場

（地独）鳥取県産業技術センター　電子・有機素材研究所　
　実験棟２ 酒類製造試験室 （鳥取市若葉台南7-1-1 ）

対象

県内の酒類製造者等

定員

5名程度

内容

申込期限

９月１３日（金）

申込方法