7/6(水)、13(水)、20(水)、27(水)　令和4年度「食品の衛生管理技術向上ワークショップ研修会」のご案内

「食品の衛生管理技術向上ワークショップ研修会」を開催しました

７月６日、１３日、２０日、２７日の計４日間を通して、７社７名の皆様にご参加いただきました。HACCPの基本であるHACCP７原則１２手順についての講義とワークショップ形式での管理文書作成などを通して、受講者の皆様は自社でのHACCP構築のための具体的な手法習得に取り組まれていました。計４日間にわたりご参加いただいた皆様、有難うございました。

自社でHACCPの構築

すべての食品関連事業者に「HACCPに沿った衛生管理」の実施が義務化されているなか、よりレベルアップを目指して「HACCPに基づく衛生管理」（旧基準A）の手順を座学と演習で学び、しっかりとした知識を身につけたうえで、自社にあったHACCP構築をしていく事ができます。

日時

開催日：7月6日(水)、13日(水)、20日(水)、27日(水)　（※計４日間の講習です。）

開催時間：いずれの日程も午後1時から午後4時まで

会場

鳥取県立倉吉未来中心セミナールーム7（倉吉市駄経寺町212-5）

内容

7/6（1日目）座学（一般衛生管理、危害要因）

7/13（2日目）座学（HACCP概略）、演習（製品説明書）

7/20（3日目）演習（製造工程図、危害要因リスト）

7/27（4日目）演習（HACCPプラン他）

講師

日本食品衛生協会HACCP普及指導員　佐藤義彦　氏

【講師プロフィール】

鳥取県HACCP推進専門員として県内食品製造企業のHACCP構築のサポートを行う。日本食品衛生協会HACCP普及指導員、FSSC22000審査員補、食品製造事業所衛生管理教育の講師など、県内外において幅広く活動している。

対象者

県内の食品関連企業等の衛生管理担当者、食品製造従事者などで、4日間を通して参加できるかた

定員

10名（先着順）

参加費

無料

申込方法

6月29日（水）までに、下記の申込書をE-mail（tiit-shokuhin@tiit.or.jp）またはFAX（0859-44-0397）までお送りいただくか、申込フォームよりお申込み下さい。

申し込みは終了いたしました

 

 

 

※本研修会は鳥取県と連携し開催します。